心的生活家

鬆化口感！巧克力曲奇餅

參考資料:
https://icook.tw/recipes/103336

材料:

奶油100克

糖粉25克

玉米粉25克

純可可粉15克

低筋麵粉60克

做法:

1.將低筋麵粉、玉米粉、可可粉一起過篩備用，糖粉另放個碗過篩備用。

2.將軟化的奶油打至奶油泛白，加入糖粉打至蓬鬆。

3.再將過篩的粉類分三次加入奶油中，用刮刀輕輕拌勻至無粉感。

4.裝入擠花袋中擠出圓形(直徑約5公分約可擠20個)，放入以180度預熱好的烤箱烤12分鐘即可。

(我大概12分時關上火，再烤3-4分)

可以再改進的地方:

1.紋路不明顯，看是不是花嘴還是麵糊太稀的原因

2.可以把麵糊再擠高一點，烤起來才不會塌下去扁扁的

3.巧克力的味道不是很好，因為我預設他要有類似朱古力巧克力的那種味道(就是短腿阿鹿的巧克力曲奇)

4.我做這曲奇的目標是和短腿阿鹿一樣好吃，短腿阿鹿的餅乾吃起來有種類似旺仔小饅頭的口感，但又是鬆鬆入口即化，口感很好，感覺有加些泡打粉?

5.可以再烤乾一點?因為放到第三天左右就回軟了

值得稱讚的地方:

1.成品出來真的有我要的酥鬆、入口即化的口感，但整體味道口感形狀都要再改進。